Ebelio se graduó de la escuela de gastronomía en su ciudad natal, San Cristóbal.  En Venezuela trabajo exitosamente en el rubro gastronómico casi siete años, hasta que la economía del país comenzó a decaer y se vio obligado a buscar mejor calidad de vida más allá de sus fronteras. Llegó a Chile solo después de ocho días de viaje. A los ocho meses encontró trabajo en Sushi y pudo traer a su esposa. Un amigo le comentó que de repartidor se ganaba mejor y con lo ahorrado se compró una moto y se dedicó al reparto. Lo ve como un trabajo temporal y sueña con tener su propio restaurante de Sushi.